皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐厅呈献全新「尝鲜•海鲜」晚膳菜谱 精选优质时令食材打造盛夏飨宴

(2019年8月8日- 香港) 堤岸酒吧及餐厅全新的「尝鲜·海鲜」晚膳菜谱亮丽登场，厨师特别搜罗新鲜时令食材，以各式精致新颖的配搭，变奏出一系列耳目一新的海鲜美馔，让饕客于迷人的维港景致下，尽享海洋之鲜，绝对是您与亲朋好友相聚欢谈、大快朵颐的不二之选。

尝鲜之旅先以开胃诱人的前菜唤醒味蕾，重点推介有珍宝带子三重奏，厨师严选口感丰腴鲜甜的北海道带子，以三种不同煮法献众，分别为三文鱼籽鲜带子他他、香煎烟肉带子伴柑橘油醋汁及苹果木烟熏带子，每款均鲜味出众，令人一试倾心。

随后呈上的是龙虾浓汤配香煎蟹肉饼，厨师以新鲜波士顿龙虾头、鲜茄、龙嵩及香草以慢火熬煮4小时，然后加入龙虾壳一起熬制，令汤头更香浓味美，满嘴都是鲜香的龙虾精华，配自家制蟹肉饼同吃倍加美味。

自选主菜部分更是精彩，引领饕客游走海洋及陆地。海鲜菜式可选火炙鳕鱼柳配牛油烩大蒜，以火炙烧出鱼油甘香，嫩滑鲜美，具独特奶油香味。另外可选纸包煮海鲜米型面，以玻璃纸包裹带子、青口、鲜虾、蚬及海鲈烤焗，把鲜甜滋味紧紧锁住，口感弹牙的米型面吸满多种海鲜的鲜甜，大大满足您的味蕾。而喜爱肉类佳肴的客人可选慢煮羊架配威士忌羊肉汁，以110度烹调而成，肉质格外柔嫩，再烤20分钟至表面微焦做成外香内嫩的效果，是厨师的用心之作。此外，还有香烤28天熟成西冷扒及原只大虎虾，采用干式熟成来提升牛肉鲜嫩风味，牛味浓郁且质感嚼口，经精心煎烤后外脆内软的顶级口感令人回味无穷，与份量十足、鲜嫩爽甜的大虎虾，是不可错过的美味。

压轴登场的是香橙甜酒梳乎厘配姜味雪糕，甫上桌就散发出橙酒的清香，梳乎厘轻柔软绵，口味清爽，配上姜香味充沛的雪糕，为这趟尝鲜之旅完美作结。



「尝鲜•海鲜」晚膳菜谱
价钱:    3道菜港币$388; 4道菜港币$428 (以每位计算)
日期:    2019年8月5日至10月31日，星期一至星期四 (公众假期除外) 
时间:    晚上6时30分至11时
所有价目另加一服务费