信和酒店沙嗲軒呈獻「娘惹風味」巡禮

（2019年7月24日香港訊）—信和酒店旗下位於皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店之三間沙嗲軒將於8月1日至9月30日期間推出「娘惹風味」菜譜，呈獻一系列地道的娘惹美饌，讓喜愛東南亞美食的饕客以味蕾體驗與別不同的南洋風情。
 
 饕客無需遠赴東南亞，可於沙嗲軒品嚐到正宗味美的「娘惹風味」美饌。整個菜譜由馬來西亞籍的皇家太平洋酒店行政總廚黎錦祥師傅精心設計及主理，菜譜結合了鮮、甜、酸、辣及濃等主要娘惹菜系的重要元素。
 
 頭盤小食「馬來風味－大樹菠蘿豬肉沙嗲、雞肉沙嗲配馬來亞薄餅」以香甜爽口的大樹菠蘿與豬肉及連雞皮的雞肉相間串連，掃上秘製醬料後將兩面烤至表皮微焦脆，配以自家炒製的花生沙嗲醬，成為味道酸甜開胃的串燒。賣相與中式春卷相近的馬來西亞薄餅釀入沙葛、蝦米、紅蘿蔔絲等材料，口感香脆可口。「海參大蜆湯」以老雞及玉竹精心熬製成湯頭並加入海參及大蜆，讓海鮮盡吸雞湯的鮮甜味道。「豆醬燴花肉」中香濃的豆醬滲透肥美而入口即化的五花肉，散發出陣陣黃豆香味，讓人齒頰留香。「鮮菠蘿椰香咖喱燴大蝦」香辣的咖喱汁與菠蘿的酸甜味道相得益彰，濃稠適中的咖喱汁沾滿每隻鮮美肉厚的大蝦，並洋溢著椰汁及各種香料之香氣。最後，萬勿錯過精彩娘惹甜品 — 「斑蘭班戟卷椰絲焦糖香蕉、香芒、椰子雪糕」，外層翠綠的斑蘭班戟包裹著香甜的焦糖香蕉及椰絲，配以新鮮芒果及椰子雪糕，為娘惹滋味旅程完美作結。
 
除了多款招牌娘惹美饌外，菜單同時包括「暹羅炒米粉」、「咖哩排骨煲」、「星洲香辣烤春雞」、「筍殼魚」等著名小吃。
 
「娘惹風味」美食巡禮將於8月1日至9月30日於新加坡國慶期間供應。推廣期內菜譜於信和酒店旗下三間沙嗲軒，每天午市及晚市時段供應。