立即预订
返回
24-07-2019

信和酒店沙嗲轩呈献 「娘惹风味」巡礼

2019724日香港訊)—信和酒店旗下位于皇家太平洋酒店、城市花园酒店及香港黄金海岸酒店之三间沙嗲轩将于8月1日至9月30日期间推出「娘惹风味」菜谱,呈献一系列地道的娘惹美馔,让喜爱东南亚美食的饕客以味蕾体验与别不同的南洋风情。
 
 饕客无需远赴东南亚,可于沙嗲轩品尝到正宗味美的「娘惹风味」美馔。整个菜谱由马来西亚籍的皇家太平洋酒店行政总厨黎锦祥师傅精心设计及主理,菜谱结合了鲜、甜、酸、辣及浓等主要娘惹菜系的重要元素。
 
 头盘小食「马来风味-大树菠萝猪肉沙嗲、鸡肉沙嗲配马来亚薄饼」以香甜爽口的大树菠萝与猪肉及连鸡皮的鸡肉相间串连,扫上秘制酱料后将两面烤至表皮微焦脆,配以自家炒制的花生沙嗲酱,成为味道酸甜开胃的串烧。卖相与中式春卷相近的马来西亚薄饼酿入沙葛、虾米、红萝卜丝等材料,口感香脆可口。 「海参大蚬汤」以老鸡及玉竹精心熬制成汤头并加入海参及大蚬,让海鲜尽吸鸡汤的鲜甜味道。 「豆酱烩花肉」中香浓的豆酱渗透肥美而入口即化的五花肉,散发出阵阵黄豆香味,让人齿颊留香。 「鲜菠萝椰香咖喱烩大虾」香辣的咖喱汁与菠萝的酸甜味道相得益彰,浓稠适中的咖喱汁沾满每只鲜美肉厚的大虾,并洋溢着椰汁及各种香料之香气。最后,万勿错过精彩娘惹甜品— 「斑兰班戟卷椰丝焦糖香蕉、香芒、椰子雪糕」,外层翠绿的斑兰班戟包裹着香甜的焦糖香蕉及椰丝,配以新鲜芒果及椰子雪糕,为娘惹滋味旅程完美作结。
 
除了多款招牌娘惹美馔外,菜单同时包括「暹罗炒米粉」、「咖喱排骨煲」「星洲香辣烤春鸡」、< strong>「笋壳鱼」等著名小吃。
 
「娘惹风味」美食巡礼将于8月1日至9月30日于新加坡国庆期间供应。推广期内菜谱于信和酒店旗下三间沙嗲轩,每天午市及晚市时段供应。
 
下载 PDF 档案

有关传媒查询,欢迎电邮至: info@royalpacific.com.hk