柏景餐廳推出「ALOHA」夏威夷盛夏派對 以熱帶風情美饌掃清悶熱暑氣

 (2019年6月20日 – 香港) 皇家太平洋酒店柏景餐廳以提供環球美食、冰鎮海鮮及多元化的冷盤熱葷而聞名，餐廳專業的廚藝團隊於7月1日至9月30日期間，全新呈獻「ALOHA」夏威夷盛夏派對自助餐，以異國特色佳餚煽動細緻味蕾，與饕客一同暢遊太平洋海島，投入盛夏熾熱氣氛和夏威夷派對的喜悅 !
 
由多個島嶼組成的夏威夷擁有富饒的海產資源，盡享海島優越的地理條件，當地的飲食文化更是同時薈萃原住民及不同國家如美國、日本等烹調特色，形成夏威夷獨有的熱帶海島情懷。皇家太平洋酒店行政總廚黎錦祥搜羅多款夏威夷地道食材，匠心炮製充滿太平洋風味的傳統菜式，先品嚐堂烤鮮龍蝦配菠蘿木瓜莎莎^，用上肉質鮮嫩彈牙的鮮活龍蝦，以清新酸甜的菠蘿木瓜莎莎一同烤焗，更能突顯龍蝦的鮮甜。大海灣海鮮燴飯充滿熱帶滋味，海鮮燴飯滿載不同海鮮，包括龍蝦、帶子、蝦、大蜆、青口和魷魚，每一口盡是海鮮的精華。另一鮮味之選是用上口感軟綿豐實、味道甘甜的鱈場蟹肉配上意大利飯的焗鱈場蟹蓋伴蟹肉芝士意大利飯，同樣令人回味無窮。
 
炎炎夏日當然少不了清新怡人的沙律，細味傳統夏威夷沙律 – 三文魚番茄沙律及黃鰭吞拿魚沙律，廚師先以海鹽為三文魚「按摩」 (Lomi在夏威夷語中代表按摩)，配上海藻、檸檬汁、洋葱和番茄一同醃漬，而黃鰭吞拿魚沙律則加入質感細滑的牛油果，一瞬間撃退夏日悶氣! 色彩繽紛的夏威夷椰子西瓜及大蝦沙律舖滿各式各樣的鮮果、西瓜、椰子和大蝦，實屬消暑之選。
 
慢烤原隻卡魯瓦乳豬是最具代表性的夏威夷傳統美食之一，黎錦祥總廚先以蕉葉包裹原隻乳豬，再加入香料慢煮48小時，先燻後焗令乳豬盡吸蕉葉的香氣，同時保持肉質嫩滑多汁，香氣四溢，教人陶醉於夏威夷盛宴中。其他令人傾心的地道佳餚包括香煎鴨肝配粟米蓉及柑橘汁、夏威夷餐肉壽司及象拔蚌壽司等。
夏威夷盛宴中的熱帶風情甜品包括火焰雪山、菠蘿夏威夷果仁撻、夏威夷椰子布甸及傳統夏威夷甜點。火焰雪山表層是厚厚的蛋白，內層為士多啤梨、椰子及朱古力Mövenpick雪糕，享用前先淋上橙酒後點火，藍藍火光教人目不轉睛。
 
豐富的自助餐桌上更供應滿載地道風味的海鮮美饌、廚師即製菜式、特色甜點，款式琳瑯滿目，令人捧腹而回。