为了响应「疫苗气泡」措施，信和酒店旗下的堤岸酒吧及餐厅、「粤」中菜厅及大班宴会厅已根据《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）下的现行指示，分别成功登记为C类及D类运作模式。「粤」中菜厅及大班宴会厅即日起可按有关规定招待每枱最多6或12位用餐者，而堤岸酒吧及餐厅的C类模式则由2021年7月12日起生效，届时亦可每枱最多可招待6位用餐者。
香港黄金海岸酒店「粤」中菜厅之贵宾厅已正式划定为C类运作模式，每桌最多可容纳 6 位用餐者及处所容量上限至 75%。在这新的运作模式下，顾客凡使用「安心出行」流动应用程序，可选择与更多亲友于米芝莲推介餐厅内享用美食。皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐厅亦会由2021年7月12日开始凭C类运作模式营业至晚上11时59分，为顾客提供更长服务时间。
此外，黄金海岸乡村俱乐部·游艇会的大班宴会厅已转为D类运作模式，由于已符合有关要求，处所容量上限达至 100%，即可招待最多180名会员及宾客，以及每枱人数上限为12人。食客可于宴会厅内进行婚宴及聚会。若在场表演者已接种第一剂疫苗并采取相关感染控制措施也可进行现场表演。
信和酒店往后将继续让食肆转为C类及D类运作模式，提供更多空间及延长营业时间为宾客服务，我们期待为客人举办庆祝活动、节日聚会，一同享受亲友聚餐的乐趣。