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21-06-2019

柏景餐厅推出「ALOHA」夏威夷盛夏派对 以热带风情美馔扫清闷热暑气

 (2019年6月20日– 香港) 皇家太平洋酒店柏景餐厅以提供环球美食、冰镇海鲜及多元化的冷盘热荤而闻名,餐厅专业的厨艺团队于7月1日至9月30日期间,全新呈献ALOHA」夏威夷盛夏派对自助餐,以异国特色佳肴煽动细致味蕾,与饕客一同畅游太平洋海岛,投入盛夏炽热气氛和夏威夷派对的喜悦!
 
由多个岛屿组成的夏威夷拥有富饶的海产资源,尽享海岛优越的地理条件,当地的饮食文化更是同时荟萃原住民及不同国家如美国、日本等烹调特色,形成夏威夷独有的热带海岛情怀。皇家太平洋酒店行政总厨黎锦祥搜罗多款夏威夷地道食材,匠心炮制充满太平洋风味的传统菜式,先品尝堂烤鲜龙虾配菠萝木瓜莎莎^,用上肉质鲜嫩弹牙的鲜活龙虾,以清新酸甜的菠萝木瓜莎莎一同烤焗,更能突显龙虾的鲜甜。 大海湾海鲜烩饭充满热带滋味,海鲜烩饭满载不同海鲜,包括龙虾、带子、虾、大蚬、青口和鱿鱼,每一口尽是海鲜的精华。另一鲜味之选是用上口感软绵丰实、味道甘甜的鳕场蟹肉配上意大利饭的焗鳕场蟹盖伴蟹肉芝士意大利饭,同样令人回味无穷。
 
炎炎夏日当然少不了清新怡人的沙律,细味传统夏威夷沙律– 三文鱼番茄沙律黄鳍吞拿鱼沙律,厨师先以海盐为三文鱼「按摩」 (Lomi在夏威夷语中代表按摩),配上海藻、柠檬汁、洋葱和番茄一同腌渍,而黄鳍吞拿鱼沙律则加入质感细滑的牛油果,一瞬间撃退夏日闷气! 色彩缤纷的夏威夷椰子西瓜及大虾沙律铺满各式各样的鲜果、西瓜、椰子和大虾,实属消暑之选。
 
慢烤原只卡鲁瓦乳猪是最具代表性的夏威夷传统美食之一,黎锦祥总厨先以蕉叶包裹原只乳猪,再加入香料慢煮48小时,先熏后焗令乳猪尽吸蕉叶的香气,同时保持肉质嫩滑多汁,香气四溢,教人陶醉于夏威夷盛宴中。其他令人倾心的地道佳肴包括香煎鸭肝配粟米蓉及柑橘汁夏威夷餐肉寿司象拔蚌寿司等。
夏威夷盛宴中的热带风情甜品包括火焰雪山菠萝夏威夷果仁挞威夷布甸及传统夏威夷甜点。火焰雪山表层是厚厚的蛋白,内层为士多啤梨、椰子及朱古力Mövenpick雪糕,享用前先淋上橙酒后点火,蓝蓝火光教人目不转睛。
 
丰富的自助餐桌上更供应满载地道风味的海鲜美馔、厨师即制菜式、特色甜点,款式琳琅满目,令人捧腹而回。
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