(2019年3月5日- 香港)于春日投入堤岸酒吧及餐厅最新呈献的「
海中瑰宝︰贝之珍味」晚膳菜谱，厨师以湛蓝海洋为创作蓝本，匠心挑选多款甲壳类海产幻化成精致美馔，让鲜味俘虏味蕾。晚膳菜谱由即日起逢星期一至四供应，每位港币$428。
受蔚蓝而变化多端的大海启发，堤岸酒吧及餐厅的厨艺团队搜罗各地的海中瑰宝，点选贝类作主角，巧手炮制引人垂涎的4道菜晚餐。寻鲜之旅以
海中宝三重奏吹响了起航的号角，一次细味日本带子他他、泰国鲜虾脆多士及香脆鱿鱼。口感丰腴软绵且鲜甜的带子由北海道进口，与爽脆清新的日式辣萝卜一同享用立时掀起食欲。鲜虾脆多士配上牛油果莎莎及墨汁面包，新鲜澳洲香桃加入焦糖轻轻煎香更能带出蜜桃的香甜，跃动细致味蕾。
法式海鲜番茄浓汤以多款甲壳类海产包括龙虾头、青口、鲜虾和蚬与洋葱及杂菜一同熬煮6小时，制成鲜味满载的浓郁龙虾汤头，与饱满鲜嫩、微微煎至金黄色的澳洲蓝蟹肉饼及气味清新的龙莴一同品尝，为菜谱的焦点自选主菜式作一个完美的铺陈。
细味紧随其后诱人的主菜，延续寻鲜之旅，自选主菜包括
香烤海鲜拼盘、
波士顿龙虾威灵顿和太平洋海鲜烩米型面。 香烤海鲜拼盘把海中鲜味之最无瑕地呈献给客人，由散发淡淡日本清酒香气的烤原只南非8头鲜鲍鱼、澳洲大虎虾至用上18种香料的焗海螺，无一不令人回味无穷。
波士顿龙虾威灵顿则有别传统威灵顿的做法，于酥皮内酿满波士顿龙虾、黄意瓜、青意瓜、菠菜及秘制白汁，香浓细腻滋味在舌尖萦迥。
品尝多款海中鲜佳肴后，以蒙胧梦幻的「
甜蜜海洋」- 清新的椰子奶冻及蓝蝶花香柠啫喱伴以干冰造型，在回航前为寻鲜之旅作结。
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「海中瑰宝︰贝之珍味」晚膳菜谱
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价钱:
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每位港币$428
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日期:
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2019年3月4日至6月27日，星期一至星期四(公众假期除外)
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时间:
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晚上7时至11时
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所有价目另加一服务费
堤岸酒吧及餐厅于3月除了呈献全新「海中瑰宝︰贝之珍味」晚膳菜谱外，驻店调酒师更为飨客以10款来自不同国家的特色毡酒，配合客人个人喜好的调配方法，炮制出100款以毡酒为基调的鸡尾酒，为夜幕加添微醺。
精选毡酒包括Monkey 47、Niemand Dry gin、Skin gin、Cubical by botanic、Hendrick’s等，点选你喜爱的毡酒及鸡尾酒配料后，由调酒师为你调配一杯专属鸡尾酒。餐厅更为钟爱经典鸡尾酒「毡汤力」的你，准备了7 款独特的「汤力水」，让经典换上时尚演绎，同样教人陶醉！所有饮品由每杯港币$68起。