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「粵」勇奪「2015 美食之最大賞–雞煲組」至高榮譽金獎殊榮

得獎名菜宴正式推出  讓饕客於園林美景映襯下  細嚐匠心獨運的佳餚

(2015 年 7 月 3 日,香港) 香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」,憑藉菜式鳳躍天仙 (乾坤無花果鹹檸雞煲),於香港旅遊發展局主辦的「2015 美食之最大賞」,勇奪雞煲組的至高榮譽金獎。是次亦為餐廳於這年度盛事中第三次獲獎,今年更成功贏取比賽中的最高殊榮,印證大廚團隊的手藝及秉承「粵」的宗旨,為客人精心炮製層出不窮的菜餚,體現廣東菜多采多姿的飲食文化。

在中菜行政總廚周漢玲師傅帶領下,其團隊憑藉豐富經驗及非凡創意,創製出這道匯聚傳統特色和嶄新意念的「乾坤無花果鹹檸雞煲」。乾坤代表兩極,對立互補,相輔相濟而相成,師傅特意選用鮮甜多汁的無花果配合鹹酸清香的鹹檸檬,兩者相得益彰,匯聚鹹、甜、酸三種味道於一身,令鮮雞的味道昇華,層次豐富,一試難忘。

「乾坤無花果鹹檸雞煲」做法講究,原隻鮮雞略為炸過後備用,再以冬菇、蒜蓉及鹹檸檬起鑊,放入上湯及鮮雞炆煮約十分鐘,之後加入蜂蜜、蠔油、冰糖等調味料煮至熟透。雞隻切件入煲,再淋上原汁,雞肉外脆內嫩,配以切成片狀的鹹檸檬、無花果及滷水蛋,醒胃解膩。突破傳統框架,摒棄雞煲慣用的麻辣口味,品嚐時散發陣陣甜酸香氣,四季皆宜。

「乾坤無花果鹹檸雞煲」已隆重登場,半隻港幣 $288,全隻港幣 $576,於 8 月 1 日至 31 日期間更有八折優惠。同時,餐廳亦特別推出雙重喜「粵」金獎宴,由 6 位用港幣 $4,088 起,除得獎雞煲外,更配以榮膺「2013 美食之最大賞」海鮮組金獎殊榮的「雲海麒麟星斑卷」,及多款巧手菜餚,讓饕客細味大廚細膩的心思,滋味滿載。(雙重喜「粵」金獎宴詳情請參閱附件)

雙重喜「粵」金獎宴

圖片資料:

鳳躍天仙 (乾坤無花果鹹檸雞煲)得獎團隊與評判合照

關於香港黃金海岸酒店
香港黃金海岸酒店遠離鬧市繁囂,是理想的度假酒店。酒店臨海而建,距離中環只需約 30 分鐘車程,配合翠綠園林景致,是悠閒度假、浪漫園林婚禮或各類型會議場地的理想選擇。

酒店共有 453 間寬敞雅致的客房及套房,均可飽覽怡人海景或毗鄰的黃金海岸鄉村俱樂部及遊艇會景觀,於優雅舒適環境下體驗殷勤服務,份外寫意。

「粵」以新派粵菜馳名,並於 2014 及 2015 年入選《米芝蓮指南香港澳門》。餐廳設有半戶外茶座,於閑適氣氛下邊眺望優美海景,邊品嚐別具特色的中式菜餚,享受悠然聚餐樂趣。

新聞垂詢,請聯絡:

劉詠斯 (Winnie Lau)  李玟瑤 (Gloria Lee) 
直線: 2452 8691 傳真: 2618 3724   直線: 2452 8728傳真: 2618 3724
電郵: winnielau@goldcoasthotel.com.hk 電郵: glorialee@goldcoasthotel.com.hk

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